Jimi Potato - भोजन विज्ञान

बवासीर में सूरन की सब्जी के फायदे : Suran Benefits For Piles In Hindi

August 21, 2024July 18, 2023 by प्रशान्त पाल

हम उत्तर भारतीयों के यहाँ दिवाली के दिन, सूरन की सब्जी खाने की प्रथा है। हालांकि भारत के अलग – अलग हिस्सों में, इसको अलग – अलग नाम से जाना जाता है। जैसे उत्तर और मध्य भारत में सूरन, पूर्वी भारत में जिमीकंद, पश्चिम भारत में सूरण, तो दक्षिण भारत में कन्द, ओल अथवा कंदल … Read more

भोजन विज्ञान का मूल उद्देश्य

भोजन विज्ञान – भोजन उत्पादन, संरक्षण, रंधन, सेवन और चिकित्सा का अनोखा संगम है। जिसका मूल दर्शन, विज्ञान और व्यवहार तीनो में सामंजस्य ( तालमेल ) है। जिसके कारण हर देश, हर काल, हर परिस्थिति में हर व्यक्ति के लिए उपयोगी है। जहा एक ओर यह वेदादि और आयुर्वेदादी शास्त्रों के अविरुद्ध और अनुकूल है। वही वैदिक और आधुनिक विज्ञान में सङ्गति सधने के कारण व्यवहार में सहजता से उतरता भी है। इनके कारण ही भोजन विज्ञान दार्शनिक, वैज्ञानिक और व्यवहारिक धरातल पर एकमात्र उत्कृष्ट और अद्वितीय है।