भोजन विज्ञान

शास्त्रों के अनुसार पृथ्वी जल से बनी है। लेकिन यह जल हम मनुष्यों के लिए तभी तक उपयोगी है। जब तक हम इसका मात्रात्मक सेवन करते है। लेकिन बहुत से लोग अपने शरीर के लिए पानी की उपयुक्त मात्रा का आकलन नहीं कर पाते। जिससे उनके लिए यह जानना आवश्यक है कि स्वस्थ रहने के … Read more

हम प्राणियों के शरीर का अधिकांश भाग पानी है। मगर डायबिटीज में पानी का अहम योगदान है। जिस पर आम लोग ध्यान नहीं देते। जिससे मधुमेह दिन ब दिन जीर्ण होती जाती है। इसलिए यह समझना आवश्यक हो जाता है कि डायबिटीज के मरीज को कितना पानी पीना चाहिए? डायबिटीज हमें होता ही तब है। जब … Read more

आमतौर पर लोगों का मानना है कि शरीर में पानी की कमी होना हानिकारक है। जबकि आयुर्वेद आदि के अनुसार अधिक मात्रा में पानी पीना भी जानलेवा है। इसलिए हमें पानी तभी पानी पीना चाहिए। जब हमारे शरीर को पानी की आवश्यकता हो। इस कारण से यह जानना और भी महत्वपूर्ण हो जाता है कि शरीर … Read more

सम्पूर्ण संसार जलमय है। हम जीवों का जीवन ही जल पर टिका है। जल के बिना न तो स्वस्थ व्यक्ति का जीवन संभव है और न रुग्ण का। लेकिन तभी तक जब तक यह जल हमारे लिए उपयोगी है। जब तक हम जल का मात्रात्मक उपयोग करते है। इसलिए हमें यह जान लेना और भी … Read more

पानी हम प्राणियों का प्राण है। जल पर ही हमारी सत्ता और उपयोगिता निर्भर है। मात्रा में प्रयुक्त करने से यह पानी अमृत है और अन्य रूप में विष के समान है। इसलिए पानी की उपयुक्त मात्रा हमें निरोगी और अनुपयुक्त मात्रा रोगी बनाती है। किन्तु इसमें कठिनाई यह है कि कैसे पता करें कि … Read more

आयुर्वेद के अनुसार पानी सब प्राणियों का प्राण है। सम्पूर्ण संसार जलमय है। इसलिए चिकित्सा में पूर्ण निषेध करने पर भी पानी का निषेध कही नहीं लिया जाता। पानी न मिलने से मुँह सूखने लगता है, अंगों में पीड़ा जैसी समस्याए होती है। फिर पानी न मिलने पर मृत्यु भी हो जाती है। इसलिए हमें … Read more

हम मनुष्यों को जीवित रहने के लिए पानी की आवश्यकता होती है। मगर हमारे शरीर का लगभग 60% हिस्सा पानी है। जो हमारी कोशिकाओं, मांसपेशियों, हड्डियों और अंगों आदि में मौजूद होता है। लेकिन हमारे शरीर को सुचारु रूप से कार्य करने के लिए पर्याप्त पानी की आवश्यकता होती है। जिसके लिए हमें यह जानना … Read more

हम मनुष्यों के शरीर का लगभग 60% हिस्सा पानी है। लेकिन हमें स्वस्थ रहने के लिए प्रबल अग्नि ( जठराग्नि ) की आवश्यकता होती है। किन्तु पानी अग्नि का सबसे बड़ा शत्रु है। लेकिन बिना पानी के जीवन की कल्पना नहीं की जा सकती। इसलिए हमें यह जानना आवश्यक है कि किन 3 परिस्थितियों में … Read more

आयुर्वेद आदि में हम मनुष्यों को स्वस्थ रहने के लिए पानी की गुणवत्ता, भोजन की गुणवत्ता से भी अधिक महत्वपूर्ण बताई गई है। इसलिए आयुर्वेद आदि में इसके सेवन के अनेक विधि – निषेध बताये गए है। ताकि न केवल हमारी आयु लम्बी हो। बल्कि हम अधिक समय तक स्वस्थ भी बने रहे। इसके लिए … Read more

पानी हम सभी की प्राकृतिक मूल भूत आवश्यकताओं में से एक है। जिसके बिना स्वस्थ रहना तो दूर, जीवन जीना ही संभव नहीं है। इसलिए आयुर्वेद आदि में इसकी गुणवत्ताओं को लेकर विचार किया गया है। जैसे – पानी पीने के लिए कौन सा बर्तन अच्छा है?  जीवन की सुनिश्चितता के लिए पानी की उपलब्धता … Read more