भोजन विज्ञान

पानी हम सभी की प्राकृतिक मूल भूत आवश्यकताओं में से एक है। जिसके बिना स्वस्थ रहना तो दूर, जीवन जीना ही संभव नहीं है। इसलिए आयुर्वेद आदि में इसकी गुणवत्ताओं को लेकर विचार किया गया है। जैसे – पानी पीने के लिए कौन सा बर्तन अच्छा है?  जीवन की सुनिश्चितता के लिए पानी की उपलब्धता … Read more

चिकित्सा की दृष्टि हम जीवों के शरीर का लगभग दो तिहाई भाग जल है। जिससे हमारे लिए जल की गुणवत्ता भोजन से भी अधिक है। किन्तु आजकल हमारे पास पानी को पीने और भण्डारण के लिए अलग – अलग प्रकार के पदार्थों से बने बर्तन है। लेकिन सबसे बड़ा सवाल यह है कि पानी पीने … Read more

जल ही जीवन है की कहावत तो आप सभी ने सुनी ही होगी। इसमें कोई संदेह नहीं कि जल के बिना जीवन की कल्पना नहीं की जा सकती। लेकिन गुणवत्ता परक जल के अभाव में, हम सभी का स्वस्थ बने रहना कठिन है। इसलिए हम सभी को यह जानना आवश्यक है कि पीने के लिए सबसे … Read more

आयुर्वेद के अनुसार अधिक मात्रा में विकार युक्त मूत्र का निकलना, प्रमेह कहलाता है। जिसकी उपेक्षा करने पर यह मधु प्रमेह का रूप से लेता है। जिसे हम मधुमेह या शुगर कहते है। जिसमे आमतौर पर हमारे रक्त में शर्करा का स्तर बढ़ा हुआ होता है। जिसके कारण मधुमेह रोगियों के मन में संशय बना … Read more

मधुमेह एक दीर्धकालिक चयापचय सम्बन्धी विकार है। जिसमे शरीर रक्त में मौजूद शर्करा ( ग्लूकोज ) को ऊर्जा में बदलने में अक्षम हो जाती है। इस कारण रक्त में चीनी का स्तर तेजी से बढ़ने लगता है। जिसको कम करने के लिए खान – पान का विशेष ध्यान रखना होता है। लेकिन जिन शुगर पीड़ित … Read more

शराब फलों, अन्नों के रस का किण्डवन एवं आसवित करके बनाया जाता है। जिसमे मुख्य रूप से एल्कोहल पाया जाता है। जोकि एक तरह का नशीला द्रव है। जिसमे कुछ मात्रा में कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति से शर्करा पायी जाती है। किन्तु शुगर में रक्त शर्करा स्वाभाविक रूप से बढ़ी हुई होती है। किन्तु शुगर में … Read more

शहद मधु मक्खियों से प्राप्त होने वाला मीठा द्रव है। जिसमे अनेको प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते है। जिनकी आमतौर पर आवश्यकता हर दिन हमारे शरीर को होती है। लेकिन शहद स्वाभाविक रूप से मीठी होती है। जबकि मधुमेह रोग में हमारी रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ा होता है। ऐसे में सवाल उठता … Read more