भोजन विज्ञान

पानी हम प्राणियों का प्राण है। जल पर ही हमारी सत्ता और उपयोगिता निर्भर है। मात्रा में प्रयुक्त करने से यह पानी अमृत है और अन्य रूप में विष के समान है। इसलिए पानी की उपयुक्त मात्रा हमें निरोगी और अनुपयुक्त मात्रा रोगी बनाती है। किन्तु इसमें कठिनाई यह है कि कैसे पता करें कि … Read more

आयुर्वेद के अनुसार पानी सब प्राणियों का प्राण है। सम्पूर्ण संसार जलमय है। इसलिए चिकित्सा में पूर्ण निषेध करने पर भी पानी का निषेध कही नहीं लिया जाता। पानी न मिलने से मुँह सूखने लगता है, अंगों में पीड़ा जैसी समस्याए होती है। फिर पानी न मिलने पर मृत्यु भी हो जाती है। इसलिए हमें … Read more

हम मनुष्यों को जीवित रहने के लिए पानी की आवश्यकता होती है। मगर हमारे शरीर का लगभग 60% हिस्सा पानी है। जो हमारी कोशिकाओं, मांसपेशियों, हड्डियों और अंगों आदि में मौजूद होता है। लेकिन हमारे शरीर को सुचारु रूप से कार्य करने के लिए पर्याप्त पानी की आवश्यकता होती है। जिसके लिए हमें यह जानना … Read more

हम मनुष्यों के शरीर का लगभग 60% हिस्सा पानी है। लेकिन हमें स्वस्थ रहने के लिए प्रबल अग्नि ( जठराग्नि ) की आवश्यकता होती है। किन्तु पानी अग्नि का सबसे बड़ा शत्रु है। लेकिन बिना पानी के जीवन की कल्पना नहीं की जा सकती। इसलिए हमें यह जानना आवश्यक है कि किन 3 परिस्थितियों में … Read more

आयुर्वेद आदि में हम मनुष्यों को स्वस्थ रहने के लिए पानी की गुणवत्ता, भोजन की गुणवत्ता से भी अधिक महत्वपूर्ण बताई गई है। इसलिए आयुर्वेद आदि में इसके सेवन के अनेक विधि – निषेध बताये गए है। ताकि न केवल हमारी आयु लम्बी हो। बल्कि हम अधिक समय तक स्वस्थ भी बने रहे। इसके लिए … Read more

पानी हम सभी की प्राकृतिक मूल भूत आवश्यकताओं में से एक है। जिसके बिना स्वस्थ रहना तो दूर, जीवन जीना ही संभव नहीं है। इसलिए आयुर्वेद आदि में इसकी गुणवत्ताओं को लेकर विचार किया गया है। जैसे – पानी पीने के लिए कौन सा बर्तन अच्छा है?  जीवन की सुनिश्चितता के लिए पानी की उपलब्धता … Read more

चिकित्सा की दृष्टि हम जीवों के शरीर का लगभग दो तिहाई भाग जल है। जिससे हमारे लिए जल की गुणवत्ता भोजन से भी अधिक है। किन्तु आजकल हमारे पास पानी को पीने और भण्डारण के लिए अलग – अलग प्रकार के पदार्थों से बने बर्तन है। लेकिन सबसे बड़ा सवाल यह है कि पानी पीने … Read more

जल ही जीवन है की कहावत तो आप सभी ने सुनी ही होगी। इसमें कोई संदेह नहीं कि जल के बिना जीवन की कल्पना नहीं की जा सकती। लेकिन गुणवत्ता परक जल के अभाव में, हम सभी का स्वस्थ बने रहना कठिन है। इसलिए हम सभी को यह जानना आवश्यक है कि पीने के लिए सबसे … Read more

आयुर्वेद के अनुसार अधिक मात्रा में विकार युक्त मूत्र का निकलना, प्रमेह कहलाता है। जिसकी उपेक्षा करने पर यह मधु प्रमेह का रूप से लेता है। जिसे हम मधुमेह या शुगर कहते है। जिसमे आमतौर पर हमारे रक्त में शर्करा का स्तर बढ़ा हुआ होता है। जिसके कारण मधुमेह रोगियों के मन में संशय बना … Read more

मधुमेह एक दीर्धकालिक चयापचय सम्बन्धी विकार है। जिसमे शरीर रक्त में मौजूद शर्करा ( ग्लूकोज ) को ऊर्जा में बदलने में अक्षम हो जाती है। इस कारण रक्त में चीनी का स्तर तेजी से बढ़ने लगता है। जिसको कम करने के लिए खान – पान का विशेष ध्यान रखना होता है। लेकिन जिन शुगर पीड़ित … Read more