स्वास्थ्य और स्वाद दोनों आपके हाथ
हम भारतीयों के तीज – त्यौहार हो या व्रत उपवास, सांवा के चावल के बिना अधूरे से लगते है। यह स्वाद में मन को भाने वाले होने के साथ – साथ, पोषण से भी भरपूर है। फिर सांवा यकृत सहित शरीर के भीतर पाए जाने वाले कोमल अंगों की सफाई करने में माहिर है। जिससे … Read more
रोटी और बेटी की प्रशस्त परम्परा पर ही, देश की सभ्यता और संस्कृति टिकी होती है। जब तक इनमे विकृति नहीं आती, देश गुलामी की बेड़ियों में नहीं जकड़ता। फिर चाहे वह छोटा देश हो अथवा बड़ा देश। लेकिन आजकल पति पत्नी के कमजोर होते सम्बन्ध, पेट और परिवार की मर्यादा का अतिक्रमण कर बैठते … Read more
आजकल लोग पढाई – लिखाई पूरी करने के बाद, जीविका का प्रबंध होने पर ही गृहस्थी बसाने की सोचते है। लेकिन इसमें कठिनाई यह होती है कि मनपसंद जीवनसाथी नहीं मिलता। फिर काफी लंबा समय गवाने और इतने संघर्ष का क्या लाभ? आमतौर पर लड़की और उसके घर वाले, पैसा कमाने वाला बुद्धिमान और देखभाल … Read more
आमतौर पर महिलाओं का गर्भ तभी रुकता है। जब महिला के अंडाशय से निकलने वाला अंडा, पुरुष शुक्राणुओ से मिलकर फर्टीलाइज्ड हो जाता है। जो हर महिला में ओव्यूलेशन के दौरान ही होता है। लेकिन यह समय हर महिला के लिए अलग – अलग हो सकता है। इस कारण महिलाओं में भ्रम बना रहता है … Read more
कुटकी हम भारतीयों की थाली का अभिन्न अंग रहे है। प्रजनन तंत्र के रोगों को दूर करने में कुटकी के फायदे है। आजकल यह अफ्रीकन मिलेटस के नाम से भी जाना जाता है। क्योकि आज यह अफ्रीकियों की आहार प्रणाली का मुख्य हिस्सा है। जबकि डॉ खादर वल्ली के अनुसार लिटिल मिलेट खाने के 7 … Read more
अमूमन मिल्लेट्स का नाम लेते ही, हमारे मस्तिष्क में सबसे पहले बाजरे का ही नाम आता है। जोकि मोटे अन्नों में अपना एक विशेष स्थान रखता है। आज दुनियाभर में बाजरे का सेवन सबसे अधिक किया जाता है। इसलिए मोटे अनाजों में इसकी प्रसिद्धी अधिक है। हालाकिं मोटे अनाज के फायदे बहुत है। इसलिए आजकल … Read more
मोटा अनाज स्वाद और स्वास्थ्य का खजाना है। परन्तु हममे से ज्यादातर लोग अनाज और मोटे अनाज में अंतर नहीं कर पाते। जिससे उन्हें मोटे अनाज के नाम जानने की जरूरत पड़ती है। ताकि आसानी से उनको पहचाना जा सके। लेकिन आयुर्वेद में अनाज के लिए धान्य शब्द का प्रयोग किया गया है। जोकि … Read more
आज के समय में हमारे आस – पास, रोग और रोगियों की कमी नहीं है। हर रोज हमें नई – नई बीमारियों के बारे में सुनने को मिलता है। जिसकी चपेट में आते ही लोग बीमार हो जाते है। जिसमे कुछ रोग ऐसे है जो एक बार हो जाए तो जीवन भर साथ निभाते है। … Read more
सदियों से मोटे अनाज हम भारतीयों की थाली का अभिन्न हिस्सा रहे है। पौराणिक कृषि में हमारे पूर्वज मोटे अनाज को ही उपजाते थे। क्योकि वे मोटे अनाज के फायदे जानते थे। शायद इसीलिए भारतीय सनातन युग का स्वर्णिम काल कहा जाता है। ज्यादातर मोटे अनाज को उपजाने में, किसी तरह के कृत्रिम खाद की … Read more
गेहू के आटे को पानी के साथ गूथने पर, खिंचाव पैदा करता है। जो गेहू के आटे से बने सह उत्पादों में भी देखने को मिलता है। आखिर किस कारण से गेहू के आटे में ऐसा होता है। इसको समझने के लिए यह जानना आवश्यक है कि ग्लूटेन क्या है? गेहू के आटे में पाया … Read more