भोजन विज्ञान

सदियों से मोटे अनाज हम भारतीयों की थाली का अभिन्न हिस्सा रहे है। पौराणिक कृषि में हमारे पूर्वज मोटे अनाज को ही उपजाते थे। क्योकि वे मोटे अनाज के फायदे जानते थे। शायद इसीलिए भारतीय सनातन युग का स्वर्णिम काल कहा जाता है।  ज्यादातर मोटे अनाज को उपजाने में, किसी तरह के कृत्रिम खाद की … Read more

गेहू के आटे को पानी के साथ गूथने पर, खिंचाव पैदा करता है। जो गेहू के आटे से बने सह उत्पादों में भी देखने को मिलता है। आखिर किस कारण से गेहू के आटे में ऐसा होता है। इसको समझने के लिए यह जानना आवश्यक है कि ग्लूटेन क्या है? गेहू के आटे में पाया … Read more

बसंत ऋतु आते ही फागुनी बयार बहने लगती है। जिसमे हमें न केवल ठण्ड से निजात मिलती है। बल्कि मौसम भी सुहाना हो जाता है। मौसम बदलने से शरीर को कुछ विशेष पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। जो बसंत उत्सव ( basant utsav ) यानी होली के खानपान से पूरी हो जाती है। इसके … Read more

अगर आपको मलत्याग के समय मल में खून आता है। जो आपकी टॉयलेट सीट और टॉयलेट पेपर पर भी दिखाई पड़ता है। जिसको देखकर आप चिंतित हो जाते है, तो आपका चिंता करना लाजिमी है। क्योकि यह किसी गंभीर समस्या का संकेत हो सकता है, लेकिन हर बार नहीं।  क्योकि बवासीर के लक्षण में दर्द … Read more